當代老年人營養觀念

    營養作為健康的支柱，已越來越引起人們的重視。

    老年人生理變化的特點是衰老，即機體的各個器官系統衰老退化，如由于神經系統衰退除對外界環境反應遲鈍外，另對體內代謝功能的調節減弱，影響了對某些營養素的吸收利用，如老年人儲存糖原的能力降低，肝糖原變少，一旦葡萄糖不足，容易發生低血糖昏迷。其他如心血管衰老使膽固醇和載脂蛋白代謝失常而加快動脈硬化。腎功能退化易使某些維生素和無機鹽丟失，而無機鹽沉積又使老年人更容易發生腎結石，膀胱結石等。消化器官的退化，使胃張力變弱，腸蠕動減弱，消化液泌的減少，又直接影響營養的消化、吸收和利用。老年人營養供給不足，熱量不夠會加劇體內蛋白質的分解，使老年人消瘦、體弱、加快衰老進程。老年人飲食質量不好，種類不全易發生營養不良和貧血，如維生素bl不足會影響對碳水化合物的利用，維生素a不足使老年人視力衰退快，皮膚易干枯，毛囊角質化。反之，攝入食物過多，使體內脂肪堆積，含氮物質增多，反而加重心血管、消化、泌尿系統負擔。因此當今的老年人正普遍開始講究營養結構的合理性和科學性。

（責任編輯：白曉安）