石榴的營養價值 石榴的功效及食療方法

　　說起石榴相信大家是非常熟悉的，它在我們的生活中非常多見，有很多人也非常喜歡吃，但大家每次吃的時候知道它的營養價值嗎?知道石榴的功效與作用嗎?如果你不知道沒關系，下面就由小編為大家收集整理了有關石榴營養價值與功效相關方面的文章。

　　石榴的基本介紹

　　石榴，落葉喬木或灌木;單葉，通常對生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列;胚珠多數。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚;種子多數，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質半透明，多汁;內種皮革質。

　　性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。

　　石榴的營養價值

　　石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。

　　熱量(千卡)63蛋白質(克)1.4脂肪(克)0.2碳水化合物(克)18.7膳食纖維(克)4.8維生素B1(毫克)0.05維生素B2(毫克)0.03維生素C(毫克)9維生素E(毫克)4.91鈣(毫克)9磷(毫克)71鉀(毫克)231鈉(毫克)0.9鎂(毫克)16鐵(毫克)0.3鋅(毫克)0.19銅(毫克)0.14錳(毫克)0.17。

　　石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，并且營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔。

　　果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。

　　石榴不僅果實營養成分豐富，而且它的葉子和它的果實核都是非常有價值的。

　　石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。

　　石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域，漢代傳入中國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。

　　石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，被譽為天下奇果或九州名果。

　　石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、鈣、磷、鉀等微量礦物元素，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。

　　石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及礦物質。

　　其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。

　　石榴的食療功效與方法

　　⒈適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者;

　　⒉不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。

　　食物相克

　　石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。

　　若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

　　食療作用

　　石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效;石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。另外石榴籽油還有雌性激素樣作用。

　　石榴性溫，味甘，酸澀，入肺、腎、大腸經，具有收斂固澀、止瀉止血的功效。石榴果汁、果皮、根、花皆可入藥，所含化學成分在其不同部位有所不同，黃酮、鞣質、生物堿、有機酸和多元酚在果汁、果皮、葉等部位中的分布各有偏重。石榴汁含有多酚，其含量比綠茶高得多，是防癌的超級明星。石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有很好的止血作用，亦能止赤白帶下。用石榴花泡水洗眼，有明目的功效。石榴的果皮中含有堿性物質，對人體的寄生蟲有麻醉作用，可驅蟲、殺蟲，尤其對絳蟲的作用更強，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。

　　(一)常飲石榴汁抗衰老、抗癌癥

　　石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助于消化、健胃提神、增強食欲等功效。石榴汁中黃酮類化合物具有很強的抗氧化效果，能防止機體脂質過氧化反應，有軟化血管，降血脂、血糖、膽固醇等多種功能。常飲石榴汁還有抗衰老、治療心腦血管疾病等藥用保健功能。研究表明，連續兩周每天飲用50～100克石榴汁，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的膽固醇。石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒更有效的抗氧化果汁。

　　研究發現，石榴汁中的某些成分既能抑制癌癥細胞的活動，又能削弱促進前列腺癌向骨骼轉移的化學信號的吸引力。美國研究人員進行的一系列實驗證明，石榴汁對小鼠體內的前列腺癌細胞有抑制作用。

　　石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經;

　　石榴汁治口腔潰瘍

　　根據口腔潰瘍的各種不同癥狀和類型，菜瓢谷接下來要為大家分享一系列的治口腔潰瘍的偏方，今天給大家推薦的口腔潰瘍食療偏方是石榴汁，其做法如下。

　　主料：石榴2只。

　　輔料：開水適量。

　　做法

　　將鮮石榴洗凈，搗爛在開水中浸泡或水煎，待涼后使用。

　　用法：用冷卻的石榴汁含漱，每日數次。

　　作用：石榴汁具有清熱生津止渴的功效，適用于口腔潰瘍灼熱、疼痛、口干心煩者食用。

　　除了上面分享了治療口腔潰瘍的偏方，下面再介紹偏方的每一種主料的食療價值，讓大家不但知道石榴汁能夠治療口腔潰瘍，還讓大家更深入的了解為什么它能治療口腔潰瘍。

　　石榴：味甘、酸、澀，性微寒。有生津止渴、殺蟲收斂的功效。可用于治療咽喉炎、扁桃體炎、口瘡、聲音嘶啞、久咳、小兒蟲積、久瀉久痢以及手足癬等癥。

　　(二)石榴皮可抑菌防流感

　　石榴皮浸出液具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強。此外，石榴皮浸出液能使腸黏膜收斂，使腸黏膜分泌物減少，所以可有效治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。《普濟方》中治久痢不愈的神授散，就是以陳石榴皮一味焙干為細末制成。另有報道，石榴皮煎劑能抑制流感病毒，預防流行性感冒。

　　石榴皮為石榴科植物石榴的果皮。又名石榴殼、酸石榴皮、安石榴酸實殼、西榴皮、酸榴皮。秋季果實成熟，頂端開裂時采摘，除去種子及隔瓤，切瓣曬干，或微火烘干。下面主要介紹石榴皮的功效與作用及食用方法。

　　石榴皮的功效與作用

　　石榴皮含鞣質、樹脂、蠟、甘露醇、糖、樹膠、菊粉、糖質、沒食子酸、果膠、蘋果酸、草酸鈣及異槲皮苷等。味酸澀性溫，無毒。具有謐腸、止血、驅蟲的功效與作用，適用于久瀉、久痢、便血、脫肛、滑精、帶下、蟲積臢痛、疥癬等癥。

　　石榴皮的食用方法

　　1.腹瀉：石榴皮、茄棵根各30g，共焙黃為末，每服3g，溫開水沖服，1日2次。

　　2.久瀉不止：石榴皮適量，研末，每日早晨服6g，加紅糖適量，米湯送服。

　　3.痢疾：石榴皮16g，水煎溫服;或石榴皮、山楂各30g，水煎溫服。

　　4.便血：石榴皮(炒后研末)，每次9g，1日3次，溫開水送服。

　　5.脫肛：石榴皮30g，明礬15g，水煎洗患處，并取石榴皮15g，水煎服。

　　6.小兒腹瀉：石榴皮15g，高粱花(即炸裂開的高粱米花)6g，每日1劑，水煎2次分服，連服3-5劑可愈。

　　7.蛔蟲病：石榴皮15g，檳榔9g，水煎溫服。

　　(三)石榴籽不要丟棄

　　石榴果肉紅如瑪瑙、清甜甘酸，十分誘人。但很多人嫌吃石榴麻煩，一顆顆還得吐籽。其實大錯特錯：吃石榴吐籽不但費事，更浪費營養。

　　石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質和類黃酮，這些都是強抗氧化劑，有延緩衰老的作用，還可預防和緩解由衰老引起的疾病。石榴籽中豐富的維生素C，常吃不僅能讓人皮膚更白嫩，還可以增加心腦血管的彈性，預防心腦血管疾病。多酚類物質和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助于預防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護關節，其中的營養物質有促進關節潤滑液分泌的功效。此外，石榴籽還能促進排便，容易便秘的朋友不妨一試。

　　需要注意的是，石榴籽不太容易消化，腸胃不好的人可以連籽嚼嚼，然后吐出來。由于石榴的品種不同，籽有軟有硬，吃時也要看情況，不習慣的人吃幾顆即可。牙口和腸胃功能都不太好的老年朋友可以將其榨汁打碎后喝，這樣就能一起喝進籽的營養了。

　　結語：通過以上的介紹相信大家現在對于石榴的營養價值，它的功效及食療方法有了全面的了解，由此可見它的營養價值是非常高的，大家可以根據小編整理的食療菜譜去超市買一些石榴回家，為自己和家人做一頓豐盛的石榴佳肴

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