牛奶中你不知道的4大秘密

　　都說(shuō)每天一斤奶，強(qiáng)壯中國(guó)人，足以證明牛奶在我們生活中的重要作用，或許我們喝的牛奶都不少，但是隱藏在其中的一些小秘密我們卻不一定知曉。現(xiàn)在小編為大家普及一下有關(guān)的小知識(shí)，希望大家以后可以有針對(duì)性地飲用，從而更好地發(fā)揮牛奶的重要作用。

　　1.早餐奶

　　早餐奶添加的只是“概念”。在牛奶中添加燕麥、添加紅棗、添加核桃，其實(shí)添加的只是一個(gè)“概念”。在早餐奶中添加燕麥、水、糖，但卻降低了牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)“密度”，得不償失。那些所謂的早餐奶、紅棗奶、核桃奶中蛋白質(zhì)的含量都有所降低，因?yàn)槟切┨砑映煞帧膀?qū)趕走”了牛奶中自有的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　所以，購(gòu)買(mǎi)早餐奶等“概念奶”，一不小心就多掏了錢(qián)，還掏出了健康。

　　2.脫脂奶

　　人們通常會(huì)忌諱牛奶的脂肪，但同時(shí)又向往牛奶的香氣和濃厚的口感。脫脂、低脂產(chǎn)品總是受到減肥人士的歡迎。然而有專(zhuān)家指出，牛奶在脫脂的過(guò)程中，脂溶性維生素也會(huì)被除去，這會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。但是，高脂血癥患者、肥胖癥患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等選擇脫脂奶會(huì)更安全一些，而對(duì)于其他人群，專(zhuān)家建議，如果給老人選牛奶，不妨選半脫脂奶;如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。

　　3.舒化奶

　　牛奶中含有乳糖，乳糖進(jìn)入人體后需要乳糖酶來(lái)分解，乳糖只有被分解后，其中的單糖才能夠通過(guò)小腸壁進(jìn)入血液，被人體所吸收。但是如果人體沒(méi)有這種酶，乳糖進(jìn)入小腸后就不會(huì)被分解，然后會(huì)直接完整地進(jìn)入大腸，大腸中的細(xì)菌若作用在乳糖上，就會(huì)產(chǎn)酸產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹瀉。舒化奶是將牛奶中的乳糖進(jìn)行一定程度的分解，使牛奶的耐受性變好。

　　如果人沒(méi)有乳糖不耐受的情況，就完全沒(méi)必要選擇舒化奶，因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘蔷哂写龠M(jìn)鈣吸收的作用。

　　4.高鈣奶

　　高鈣奶含鈣量確實(shí)要比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量并不會(huì)造成巨大差異，且多數(shù)吸收效果也沒(méi)有牛奶本身的鈣好。成人在正常飲食之外，每天半斤普通牛奶，再加上綠葉蔬菜或豆腐等高鈣食物，以滿(mǎn)足每天的鈣需求，沒(méi)有必要刻意去買(mǎi)鈣奶。

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