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花生營養(yǎng)可與肉類媲美

時(shí)間:2015-12-03 17:14:14 來源:京華時(shí)報(bào)

  花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一,長于滋養(yǎng)補(bǔ)益,有助于延年益壽,自古以來就有“長生果”的美譽(yù)。民諺道:“常吃花生能養(yǎng)生”。研究發(fā)現(xiàn),花生具有一定的藥用價(jià)值和保健功能。

  花生,又名落花生、地果、唐人豆。有著“素中之葷”美譽(yù)的花生,其營養(yǎng)價(jià)值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養(yǎng)食品。

  此外,花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

  花生還含有維生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。

  花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

  花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病,同時(shí)也是降低血小板聚集,預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

  花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

(責(zé)任編輯:)

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