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冬季進補雞湯加什么料好

時間:2015-12-01 16:59:04 來源:99健康網

  雞湯是公認的營養品,十分適合疾病恢復階段的患者。冬天時也可以喝雞湯進補,雞湯中加入一些配料具有不同的進補功效。下面一起來看看冬季進補雞湯加什么料好。

  冬季進補雞湯加什么料好?

  1.生姜。加入生姜,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對于風寒感冒更有幫助,食一碗生姜雞湯,趕走體內寒氣,起到防寒養生的作用。

  2.枸杞。加入枸杞能平補陽氣,有助于人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。

  3.人參。入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力,降低冬季患上感冒的幾率。

  4.板栗。板栗在我國北方地區隨處可見,它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。

  5.檸檬。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。

  6.香菇。香菇里含有一種叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。

  7.黃芪、黨參。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥,它們的有效成分也是多糖,分別叫黃芪多糖、黨參多糖,對人體的免疫功能有促進作用。

  8.薏仁。薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇,同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進去,再用黨參燉,味道會更柔和。

  9.紅辣椒。雞湯中加入紅辣椒,不僅增加鮮香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。

  10.山楂。燉雞湯,可以丟幾顆山楂進去,煮出來的雞肉更易酥爛,也能起到消食化積的作用。而且,山楂中的有機酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞,是不是一舉多得啊?但是,山楂不宜與人參等大補的藥同時服用,也不能吃得太多。

  11.山藥。山藥是養肺佳品,而雞是營養價值非常豐富的家禽,將兩者放在一起煲湯,對養護我們的肺,潤燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。

  冬季不同人群進補加料有講究

  老年人:在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲,具有補腎、抗衰老的作用。

  體質較弱、經常生病的人群:在雞湯里配上黃芪、黃精、白術,具有益氣養肺、調節免疫的作用,還可以預防感冒。

  白領人群:在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合,具有養心安神、抗疲勞的保健作用。

  青年女性:在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子,具有養顏護膚、美容的作用。

  患有脂肪肝、血脂高的人群:這部分人平時不敢喝雞湯,害怕雞湯導致癥狀加重,因此這部分人群在食用雞湯進補時,可以在雞湯里配上些降血脂的中藥,比如山楂、首烏等,這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。

  冬季進補雞湯的食譜

  1.人參燉雞

  材料:人參10克,母雞1只(大約1200克),油,鮮湯,味精,鹽,黃酒,姜片,蔥段。

  做法:母雞宰殺洗凈后,剁去雞爪,切塊,放沸水汆燙,撈出洗凈,人參用清水泡軟洗凈備用;油鍋燒熱,加入姜片、蔥段和雞肉炒香,調入黃酒,倒入鮮湯煮沸;將雞肉及雞湯倒入砂鍋里,放入人參片,用小火燉到雞肉爛熟,然后加鹽、味精調味即可。

  功效:大補元氣,安神、益智,暖胃、補肺。

  2.蘑菇燉仔雞

  材料:熟雞塊250克,鮮蘑菇150克,油,清湯,味精,鹽,黃酒,姜片,蔥段。

  做法:蘑菇用清水清洗干凈,切成厚片備用;油鍋燒熱,放姜蔥、蘑菇煸炒片刻,然后倒入清湯、雞塊和黃酒,大火煮沸,撇去浮沫,煮熟,加鹽味精,揀掉姜蔥即可。

  功效:大補氣血,滋補五臟。

  3.人參附雞湯

  材料:枸杞10克,母雞1只,熟附子12克,西洋參12克,蔥姜汁,黃酒,鹽適量。

  做法:枸杞子、附子、西洋參洗凈,母雞洗凈,去肥油,切塊;去砂鍋,倒入清水、雞塊、蔥姜汁和黃酒,大火煮沸,撇去浮沫,再加枸杞子、熟附子、西洋參,改用小火慢燉3小時,加鹽調味即可。

  功效:強身健體,補益心臟,對心臟病患者有益,到那時感冒發熱者不適宜食用。

(責任編輯:)

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