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茶樹菇的功效與作用 如何正確選購茶樹菇

時間:2015-11-30 17:48:31 來源:正佳養生網

  菌類食品營養豐富,是大家喜歡食用的重要菜品。那么在菌類食品中的茶樹菇有著如何的營養功效作用呢?購買時又如何挑選呢?

  茶樹菇是生長在高山密林中的野生蕈菌,是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹制成各種美味佳肴或是各種主菜,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。

  茶樹菇的營養成分茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香;

  還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

  茶樹菇的功效與作用中醫認為茶樹菇性平甘溫無毒,益氣開胃,有健脾止瀉,并且有抗衰老,降低膽固醇,防癌和抗癌的特殊作用;具有補腎利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉,提高人體免疫力、增強人體防病能力等功效,是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。

  臨床實踐證明,茶樹菇還有滋陰壯陽、美容保健之功效,對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其是小兒低熱尿床有獨特療效。

  現代醫學研究表明,茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖,其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率,高達80%-90%,可見有很好的抗癌作用。因此,人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

  如何正確挑選購買茶樹菇呢?①首先需要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。

  假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話,就說明這些茶樹菇不是一個生長期的,也就是說,這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行;稍微有些些棕色比較好。

  ②另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

  茶樹菇的注意事項:茶樹菇食用之前,用溫水把泡上10分鐘。這樣泡一泡,主要是為了把傘莖里面的雜質去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后,就可以洗凈改刀了。

  相比其他菌類,茶樹菇的柄質脆嫩,而且它還是茶樹菇中最香的部分呢,所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。

(責任編輯:)

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