提子的功效與作用

　　原標題：提子的功效與作用，怎么挑選?

　　提子又稱“美國葡萄”、“美國提子”，是葡萄的一類品種。以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點，被稱為“葡萄之王”。提子和葡萄長的很像，但卻又不同，現在小編就給大家介紹介紹一下提子。

　　提子的品種

　　1、一個是果實鮮紅色或鮮紫紅色，有光澤，外觀十分漂亮的紅提子，名叫“紅地球”，又叫“晚紅”。幼葉淺紫色，葉面光滑，葉背有稀茸毛。鮮食味感清脆，甘甜口，不酸，不澀，口味極佳，耐貯耐運，自然存放能長達3個多月，恒溫窯藏可貯至翌年的5月。

　　2、另一個品種為果實紫黑色，光亮如漆，果粉濃，外觀極美的黑提子，名叫“秋黑”。果粒在果穗上著生緊密，且大小一致，穗形美觀。平均穗重750克，最大穗重1700多克。果肉黃綠色，可切成片，脆甜爽口，含糖18-20度，品質極佳。9月中旬成熟。果粒著生牢固，耐拉力強，極耐貯運，可貯至翌年3月。

　　提子的功效與作用

　　一、功效

　　提子性平、味甘酸，入肺、脾、腎經;有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

　　二、作用

　　1、抗病毒殺細菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

　　2、防癌抗癌：葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

　　3、抗貧血：葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。

　　4、降低胃酸利膽：現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

　　5、抗動脈粥樣硬化：研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。

　　6、補益和興奮大腦神經：葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

　　7、利尿消腫安胎：據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。

　　提子的營養價值

　　1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

　　2、法國科學家研究發現，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

　　3、提子中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。

　　4、提子中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

　　適合人群

　　一般人群均可適用。

　　1、腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者尤其適合食用。

　　2、糖尿病患者，便秘者不宜多吃;脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。

　　提子與葡萄的區別

　　1、外形上，葡萄是圓掠帶微橢，提子是橢圓形狀的。

　　2、粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子，又根據色澤不同，稱鮮紅色的為紅提，紫黑色的為黑提，黃綠色的為青提。而粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄。一般進口的葡萄均為提子類。

　　3、葡萄的皮要吐出來，很不好吃，而提子的皮就不用吐了，因為連在肉上。

　　4、葡萄比提子軟一些，葡萄可以曬干。

　　怎么挑選好的提子

　　1、品質好的提子，果形一致，大小均勻，整串無散粒，拿在手里較硬，口感脆甜。原則上，提子越大越好，但同時還要根據自己打算存放時間的長短來挑選。提子存放的過程，就是糖分釋放的過程，新鮮提子一般味道不夠甜，而放了一定時間的提子比較甜。

　　2、辨別提子的新鮮度：一看莖的顏色;二看皮的顏色。新鮮提子的莖是青色的，皮是粉紅色的。存放越久，莖越枯黃、皮越紅。如果發現一串提子的多顆果粒上有白點，那么可以斷定這串提子不太新鮮。

　　3、提子的莖如果是顏色發白，那就是保鮮劑使用過量造成的褪色。

　　怎樣清洗提子

　　先將其放入淡鹽水中浸泡3至4分鐘，然后再用清水洗一遍，這樣洗出來晶瑩剔透，而且表皮上的污漬及細菌可以徹底清除掉。也可將一小勺淀粉放入水中，然后將提子放入，將水按一個方向攪動片刻，再用清水洗一遍，也會洗干凈的。

（責任編輯：）