冬至要吃什么

　　原標題：冬至養生吃什么菜好

　　12月22日冬至節氣，意味著進入數九天，迎來最寒冷的天氣，《易經》中有“冬至陽生”的說法。這是因為節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前后人們開始進補是最好時間。

　　冬至遵循3個基本原則

　　1、起居冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在起居上，應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時間不宜過早，以免誘發呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發。

　　2、藥補在這個階段，有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物，服用時感滑潤爽口，既能進補，又能治病。有病治病，無病防病，所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。

　　3、食補俗話說，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無疑會讓大家接受。在冬季適宜補益的食品中，中醫又分為幾大類。

　　冬至養生吃什么菜好

　　羊肉燉白蘿卜

　　[配料]白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

　　[做法]白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

　　[功效]益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

　　炒雙菇：

　　[配料]水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

　　[做法]香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　[功效]補益腸胃，化痰散寒。

　　這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

　　麻油拌菠菜

　　[配料]菠菜1斤，食鹽、麻油適量。

　　[做法]菠菜洗凈，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。

　　[功效]通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。

　　另外，建議大家多吃山藥(蒸、煮均可)，它有健脾，補肺，固腎益精的作用。

　　飲食禁忌：

　　吃蘿卜時不能和人參、西洋參、首烏同服。

　　羊肉禁與南瓜同食。

　　最后，冬至節氣以后，天氣冷了，周身的血管收縮，血管收縮就會造成血壓的增高，老年人本身有動脈硬化的問題，血管比較脆，大腦的組織緒構比較軟，一旦血壓升高的時候往往造成腦出血，即中風。平常說，多吃魚少吃肉，多吃蔬菜和豆腐;多吃含葉酸這類的食物，能夠有效的防止中風，能夠降低20%中風的發生率。建議一天最好吃400毫克這類的食物，那么哪些食物含葉酸較多呢?專家說像大豆、蘑菇等菌類、還有蔬菜中的菠菜、油菜，以及水果中的橘子都含有較多的葉酸，所以您不妨多吃一點。

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