西蘭花不為人知的7個保健功效

　　很多人都喜歡吃西蘭花，但是對于西蘭花吃了會有什么好處或者壞處，大多數人是不清楚的。接下來就讓我告訴大家西蘭花吃了對身體有什么好處及西蘭花飲食禁忌。

　　西蘭花的7個保健功效

　　防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

　　降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

　　防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

　　抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

　　強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。

　　護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

　　助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

　　西蘭花的食用宜忌

　　宜食

　　1. 花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，并對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

　　2. 西蘭花營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還有助于去除殘留農藥。

　　3. 西蘭花更宜焯水后涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利;而且，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

　　4. 西蘭花制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

　　5. 習慣于吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　6. 食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利于營養的吸收。

　　忌食

　　西蘭花沒有特別的食用禁忌。

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