土豆發芽還能吃嗎

　　原標題：土豆發芽還能吃嗎 你了解土豆嗎

　　土豆含有豐富的營養成份，由其是其中的淀粉含量更是高，可以說日常吃土豆對人體的健康有很大的好處的，再者土豆的做法多樣，可以涼拌，可以做成土豆絲，炒土豆，燉牛肉，可以說土豆不僅是一種常見的營養成份高的，而且也是一種非常好吃的食物，因此現實生活中很多人都喜歡吃土豆。

　　但是很多人都會遇到一個這樣的問題，那就是買回來的土豆，沒幾天就發芽了，那么發芽之后的土豆能不能吃呢?如果吃了的話會給人體的健康造成哪些影響呢?

　　土豆發芽了還能吃嗎?

　　土豆發芽以后，將發芽的地方連根部挖掉，還能吃嗎?對于這個土豆發芽問題，下面小編將和大家一起來了解下土豆發芽了還能不能吃的問題。

　　發芽的土豆會產生一種叫茄堿的毒素。

　　不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發芽后可增加50倍或更多。

　　吃少量茄堿對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進約合200毫克茄堿，經過15分鐘至3小時就可發病。

　　最先出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀輕的，經過1～2小時可以通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的茄堿，則癥狀會非常重，表現為體溫升高和反復嘔吐以致失水，接著瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

　　所以發了芽的土豆最好不要吃。

　　土豆發芽了肯定不能吃，那如何在日常生活當中選擇健康的土豆呢?

　　選購土豆時要仔細辨別是否發過芽，如果買回的土豆已發芽或變色，食用時一定要把皮去干凈，將芽眼周圍挖掉，然后把切好的土豆洗凈再加工，炒熟煮透。

　　若發芽面積大、芽眼多的土豆最好不要食用。

　　土豆不正確不健康的吃法

　　說到土豆很多人就會聯想到青椒土豆絲這道家常菜，的確，土豆可以制成很多種類的家常菜也可以制作成孩子們愛吃的薯條，所以土豆在日常生活中很受歡迎。

　　由于地域差異人們對土豆的稱呼也不盡相同，有些地方的人習慣把土豆叫做馬鈴薯，也有些地方稱呼它為洋芋，洋番芋等等。

　　現在農業科技發展迅速，農民利用大棚制種土豆，加上土豆保存期限比較長，所以人們一年四季基本上都可以吃到土豆。

　　土豆既可以作為一種粗糧也可以作為蔬菜，所以它具有豐富的營養價值，但是如果食用不當也會給身體健康帶來不利影響，那么日常生活中有哪些吃法是不健康的呢?

　　1、吃土豆皮變綠的土豆

　　很多人看著土豆皮變綠了也照吃不誤，但變綠的土豆則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。

　　這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。

　　如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。

　　2、土豆和西紅柿吃

　　土豆的吃法很有講究，平時如果不注意，即使土豆是好的，但吃的時候和其他食物搭配不當，那么吃了也會不健康，其中，最為常見的就是和西紅柿一起吃，由于土豆會在胃腸內形成較多的鹽酸，而太過于強烈的酸性會讓西紅柿因無法溶于水而沉淀，從而使人們吃后消化不良，沒有食欲。

　　3、土豆跟香蕉同吃

　　吃香蕉又吃土豆，一起吃會使臉上出現雀斑。

　　4、土豆與石榴一起吃

　　土豆和石榴一起吃很危險，吃太多的會容易引起食物中毒，但這通過吃韭菜水解毒。

　　經過對于土豆不健康的吃法的了解，希望大家在日后吃土豆時可以多注意，千萬不能認為能吃的食物都可以一起吃，以免出現消化不良、生雀斑等事情，給生活增添麻煩，否則，嚴重的甚至還食物中毒，這樣會給自己的健康身體帶來威脅。

　　5、柿子+土豆

　　吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難以消化，又不易排出。

　　由此可見，土豆雖然營養價值豐富深受人們喜愛，但是平時食用的時候為了自身和家人的健康還是要避免和以上說的這些食物同食哦，不然不僅吸收不了土豆的營養還會對身體造成傷害。

　　那么土豆的營養價值表現在哪里呢?其實就土豆含而言，它本身含有豐富的膳食纖維能促進人們腸胃蠕動幫助消化，另外土豆作為粗糧還富含豐富的碳水化合物可以當作主食食用而且很有飽腹感，再者土豆還具有抗衰老的功效，所以中老年人可是適當多吃一點。

　　制作土豆的方法很多，但是一定要注意飲食的合理搭配對身體才更有益。

　　總得來說發芽了的土豆最好就不要吃了，因為會有中毒的可能，再者日常在做土豆的時候一定要注意飲食的搭配，日常如果要吃土豆的話，要盡量吃一些新鮮的，同時也要注意食用的量，如果想減肥的朋友一次性就不要吃太多的土豆了。

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