冬季養生食譜

　　原標題：冬季養生食譜有哪些? 三款養生菜暖胃養胃

　　冬季養生食譜有哪些?寒冬時節，天氣寒冷，總是想吃些熱乎的飯菜暖暖胃，那么滋補又暖身的食物都有哪些呢?冬季養生食譜有哪些呢?下面和小編一起來看看暖胃食譜大盤點。

　　一、白胡椒白貝蘿卜湯

　　材料：白胡椒一茶匙，白貝一斤，白蘿卜一個，生姜一塊，料酒適量，鹽適量，油適量。

　　做法：

　　1、白貝養半天，吐盡泥沙后，瀝干水待用。

　　2、用刀稍微拍一下白胡椒，待用。

　　3、蘿卜切片，待用。

　　4、鐵鍋燒熱油，倒入白貝，姜塊，翻炒片刻，攢料酒，加水，放入拍過的白胡椒煮沸，撈起白貝，在湯里加入蘿卜片煮十分鐘后倒入白貝即可。

　　5、白貝要先用油爆一下，湯才會更鮮美，但是白貝很容易煮熟，開口后就要先撈起來，等白蘿卜煮熟了一起再放在鍋里滾一下就可以了。要不然白貝就會很老，無法吃了。

　　二、避風塘雙椒蟹

　　材料：梭子蟹一只，蒜頭三兩，黑胡椒兩勺，花椒1勺，指天椒2個，魚露少許，油適量。

　　做法：

　　1、蒜頭剁成蒜蓉，指天椒切小塊，黑胡椒打碎，花椒打碎。

　　2、梭子蟹斬塊，用布擦干，撲少許生粉待用。

　　3、油鍋燒熱后將蟹塊倒入，炸到表面干水后撈起，瀝干油。

　　4、在油鍋里倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉成金黃色，倒入炸好的蟹塊，兜勻，加魚露少許吊味，即可。

　　5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦干，然后再撲少許生粉，可以讓蟹表面迅速干身，而保持里面肉的滑嫩。

　　三、胡椒蝦仁小云吞

　　材料：新鮮大蝦適量，云吞皮適量，胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法：

　　1、新鮮大蝦剝殼取蝦仁，用刀背拍爛，與少許胡椒粉，鹽攪拌成云吞餡。

　　2、蝦頭稍微用油爆香放水煮開，成為上湯。

　　3、將包好的云吞煮熟放到上湯里即可。

　　4、少許胡椒粉更能帶出蝦仁的甜美清新。

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