合理膳食搭配預防流感

　　近日，國家中醫藥管理局發布了《甲型H1N1流感中醫藥預防方案》，提供了幾套預防流感藥方。不過，專家提醒，沒有處在疫區的人員還不需過多地吃中藥，以免發生不良反應。那么，我們一日三餐所吃的食物，是否具備應對流感提高免疫力呢?為此，記者打通了北京大學公共衛生學院教授柴魏中博士的電話，他的回答是肯定的。

　　柴魏中告訴記者，人們在科學享受美味的同時，照樣可以抵抗流感。

　　“在這個時候大家一定要注意做到三點，一是保證一日三餐，特別是早餐一定要吃好;二是合理膳食結構，吃五大類食物，保證食物的多樣化;三是多吃有助于提高機體免疫力的食品。”柴魏中解釋了什么是五大類食物、什么食品又能提高機體免疫力。

　　柴魏中說，五大類食物的第一類是谷類和薯類，包括米、面、雜糧、土豆、紅薯、山藥等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。第二類是動物性食物，包括肉、魚、雞、鴨、蛋、奶等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。第三類是豆類及其制品，包括大豆(黃豆)、蠶豆、蕓豆、綠豆等，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。第四類是蔬菜和水果，包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。第五類是純熱能食品，包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等，主要提供能量。五大類食物所含的營養成分各不相同，只有各種食物搭配吃，才能保證各種營養素來源充足。

 

　　“能夠提高機體免疫力的食品也有不少，比如我們常吃的各種蔬菜、水果，還有富含各種維生素E、C、A及礦物質元素鐵、鋅、鈣等的營養補充劑或是營養食品，如金維他、成長快樂、濃縮礦物滴等。”柴魏中囑咐說，大家一定要注意的是，補充營養補充劑或是營養食品時一定要把握住一個基本原則———平衡，只有均衡營養才能對機體免疫力起到最好的調動作用，缺乏或是過量食用都會造成機體營養的失衡，產生不良后果。所以，補充前最好先對自己的飲食進行一下調查，再參照補充標準和自身飲食習慣進行綜合考慮用量。

（責任編輯：嘯天）