產后吃什么好 吃素食可預防肥胖癥

　　分娩后，新媽便開始坐月子，許多長輩都認為坐月子期間一定要多吃肉才能達到進補目的。其實坐月子期間除了吃肉食類、湯水類調理身體，產后吃素食也十分滋補，還可以預防肥胖癥哦!下面就跟著小編一起來看看吧。

　　傳統觀念一向認為產后要多吃魚肉等滋補食品，才能幫助新媽咪身體健康奶水足。這種觀念對于不愛吃肉的媽咪們來說實在是太鬧心了。其實，坐月子不一定要大魚大肉，有時候食肉過多，反而會給媽咪帶來不良的影響。你知道嗎?坐月子吃素，不僅可以滋補健身，還能夠防止媽咪產后肥胖哦!

　　

　　一、產后吃什么好，坐月子吃素講究4個補身原則

　　原則一：加強蛋白質攝取，其中包括動物蛋白質和植物蛋白質。

　　這類食物被人體消化后，會變成小分子的氨基酸，會讓產后傷口快速愈合。另外，氨基酸還可以刺激腦部分泌出一些讓人心情振奮的化學物質，所以在月子里多吃蛋白質，還可以有效減少產后憂郁癥的發生呢。

　　富含蛋白質的素食：豆類、黑木耳、香菇、西蘭花、紫菜、燕麥、蕎麥等。

　　原則二：加強維生素B的攝取。

　　維生素B群可以促進身體的能量代謝，還具有幫助提高神經系統作用和加強血液循環的功效，對于產后器官功能恢復有很大益處。

　　富含維生素B的素食：豆類、糙米、西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

　　原則三：適量攝取纖維質，促進排便的順暢。

　　產后由于缺乏運動，常常造成排便困難，所以纖維質的攝取對新媽咪而言很重要。在排毒通便方面，沒有什么比蔬菜水果更天然有效的了。

　　富含纖維質的素食：蘋果、胡蘿卜、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

　　原則四：補鐵增血氣。

　　生產過程中媽咪失血過多，所以必須多多補鐵，同時多吃一些能夠補血的食物，幫助新媽咪的臉蛋恢復紅潤血色。說到補鐵食物，除了肉類食物外，很多蔬菜水果也含有豐富的鐵。

　　富含鐵的素食：黑木耳、芝麻、燕麥片、黃豆、海帶等。

　　二、產后坐月子的素食食譜

　　推薦食譜1：清炒蓮藕

　　材料：蓮藕250g，黑木耳20g，胡蘿卜80g，油、鹽、蒜末、香菜各適量。

　　做法：

　　1、黑木耳泡發后撕成小片備用。蓮藕和胡蘿卜都去片，然后切片備用。

　　2、熱油鍋，下蒜末和黑木耳爆香。

　　3、倒入胡蘿卜和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點水以免糊鍋。

　　4、當蓮藕轉色后即可加入鹽調味，最后下香菜即可。

　　營養分析：蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養。

　　推薦食譜2：黃花菜栗子粉絲煲

　　材料：栗子250g，黃花菜20g，粉絲50g，油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。

　　做法：

　　1、將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關火，撈起栗子，倒去水。

　　2、剝去栗子的外殼，待用。將黃花菜干用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗。用溫開水泡軟粉絲，再過一次冷水，瀝干，待用。

　　3、用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

　　4、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子煸炒出味。

　　5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁，蓋鍋蓋大火煮滾，轉小火煲5分鐘即可關火。

　　營養分析：黃花菜含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

　　推薦食譜3：清炒黃豆芽

　　材料：黃豆芽200g，白醋1勺，鹽2g，泡椒、油各適量。

　　做法：

　　1、鍋中熱油，放入泡椒炒香。

　　2、倒入洗凈的豆芽，加入鹽，翻炒均勻。

　　3、快熟時加入少量白醋。

　　4、繼續翻炒，直至豆芽熟透即可。

　　營養分析：黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等。蛋白質是生長組織細胞的主要原料，能修復生孩子時損傷的組織;維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止出血;纖維素能通腸潤便，防止產婦發生便秘。

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