大蒜泡水可以說是最方便簡單的一種養生吃法了，因為大蒜有很好的行氣溫，消積，解毒殺蟲的功效，對于百日咳治療效果是比較明顯的，而且富含維生素c胡蘿卜素，鈣，磷，鐵等這些物質，還能夠阻止癌細胞的擴散，所以雖是普通的食物，但是功效價值卻比較多。

　　1、大蒜性溫味辛，入脾、胃、肺三經脈，泡水喝可行氣、溫胃、消積、解毒、殺蟲，治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥狀。

　　2、在現代醫學的研究中，大蒜含蛋白質4.4%，含較多的維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵……其中尤以大蒜辣素、芳樟醇等有益成分較特殊。日本人亦研究出大蒜含豐富的鍺，可阻止癌細胞的擴散。

　　3、大蒜亦含豐富的硒，實驗中人體有足夠的硒可降低腫瘤的發生。故每天食用一些大蒜，有助于防治癌癥。大蒜亦有降低膽固醇、抗血小板凝結、降血壓、降血糖，可促進食欲增加，進而增強體力。亦可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張，可使皮膚氣血循環好，而使肌膚紅潤。冬天時亦可煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。

　　4、大蒜因含大蒜辣素，生食時非常辛辣，但經過烹調、蒸、煮、烤、炸后味更甜，故大蒜料理，變化非常的多。平日除了生食、蘸醬、炒之外亦可醋漬、酒泡、研粉，每日兩片，可維持1天的精力，可預防感冒、貧血、高血壓、動脈硬化、癌癥、改善腸胃循環、治便秘拉肚子、避免肝功能衰退老化，及精力衰退。

（責任編輯：落葉）