夏天要如何預防食物中毒呢?食物中毒的原因有很多，尤其是在高溫的夏季更加容易發生食物中毒。今天，要為大家介紹的就是可以有效預防和緩解食物中毒的方法，千萬不要錯過了哦。

　　夏天食物中毒怎么辦

　　飲水。立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

　　催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　封存。將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。

　　呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫院越有利于搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。

　　想要預防食物中毒就必須要掌握正確有效的方法才行。

　　夏天預防食物中毒的方法

　　注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。

　　烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

　　避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

　　瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。

　　避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

　　到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

　　夏天預防食物中毒的誤區

　　食物只要經過煮沸，就可以達到消毒殺菌防病目的。錯。因為有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒。

　　有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。這種說法只對了一半。食物中毒可分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的霉菌。這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。但化學型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大。比如，爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發生嚴重的中毒現象。此外，發芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等，均不能通過高溫達到消毒目的。

　　冰凍的食物沒有細菌。錯。有的細菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。所以，食用冰凍食物時，也不能大意。

　　食物中毒怎么辦，這是日常生活中常遇到的一個問題。首先我們要學會預防食物中毒。預防食物中毒你就得要知道食物該如何消毒，不要弄錯了消毒方式。

（責任編輯：落葉）