老年人春季防感冒食譜

　　老年人群體是一個流感的易感人群，他們的身體素質差，抵抗力底下，免疫系統發揮的作用隨年齡的增大逐漸減少，因此，外界環境和老年人自身素質的變化，會對他們產生巨大的影響，造成經常感冒。

　　１、脾氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡寒發熱、鼻塞流涕、倦怠無力、腹脹為特點，舌質淡或淡胖，有齒痕，苔薄白，脈細弱無力。

　　鯽魚１尾（約１５０克至２００克），黃芪１５克至２０克，炒枳殼９克。將鯽魚洗凈，去鰓、鱗、內臟。先煎黃芪、枳殼，３０分鐘后下鯽魚，魚熟后，加少量姜、鹽調味。取湯飲之。鯽魚、黃芪益氣健脾，枳殼調和中氣，三味合用，具有補氣之功效。不僅適用于脾氣虛癥老人感冒常飲，也可用于脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。

　　２、肺氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡風（或惡寒）、發熱、咳嗽、氣短為主要特征，舌質淡，苔薄白，脈浮虛。

　　大雪梨一個，川椒５０粒，面粉５０克，冰糖３０克。將梨削去外皮，在其表面均勻地戳約５０個小孔，把川椒逐個按入孔內。面粉加適量水，揉成面團，搟成薄皮，包在梨的表面，在熱柴草炭內煨熟，或放在烘箱內烤熟。取出梨，剝去表面外皮，扒去川椒不用。將冰糖放在鍋內，加少許水煉成糖汁，澆在梨上，即可食之。這個“川椒梨”藥性平和，對體弱肺虛、外感風寒、寒熱咳嗽者均有療效。

　　３、脾肺氣虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發熱、咳嗽、腹脹為特征。舌淡苔白，脈細弱。
　
　　鮮山藥３０克，百合２０克，杏仁（去皮）１０克，粳米６０克，生姜１５克，大蔥莖２根。前４味熬粥，后２味煎湯，與米粥同食之。具有健脾、潤肺、止咳、定喘等功效，適用于脾肺氣虛癥老人食用，每天１至２次。食量小的老人，可按比例減量食之。

　　４、脾陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以畏寒發熱、鼻塞流涕、腹脹為主要特征，苔薄白膩，脈浮緩。 　
　
　　鵪鶉一只，淮山藥３０克，黨參１５克，生姜１０克，肉桂３克。先將鵪鶉去毛和內臟，洗凈，切塊，與后４味共煮，加少量鹽調味。３０分鐘后食肉飲湯。

　　５、脾腎陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發熱、鼻寒流清涕、四肢不溫、腰酸膝冷、神疲倦臥為主要特征。舌體嫩胖或有齒痕，舌質淡，苔白滑，脈沉遲細弱或大無力。
　
　　黃狗肉５００克至２０００克，桂皮、小茴、八角、蘋果、生姜、鹽各適量。將狗肉洗凈切塊，加入調料燉熟食用。狗肉補腎溫脾胃，八角等調料均為溫熱之品，諸味合用則具補益腎陽、溫健脾胃之功效，最適于脾陽虛癥老人食之。如又感受風寒，可在調料中加入大蔥、芫荽二味。

　　對于老年人經常感冒這種情況，是可以采取恰當的措施來預防的。其中，采用飲食療法，不僅有效，而且更容易執行。另外，還需要保持良好的生活習慣，加強體育鍛煉。

（責任編輯：Ａｄａ）