冬季老年人養生飲食

　　冬季養生：胡蘿卜燉牛肉

　　原料：牛肉４００克、胡蘿卜２００克、生姜，蔥、八角、花椒、老抽、料酒、鹽、食用油

　　制作方法：胡蘿卜去皮切滾刀塊，牛肉切小塊汆水，撈出。鍋內放入食用油，燒至六成熱下入八角花椒蔥姜出味，下牛肉煸炒至肉白，放胡蘿卜、料酒、老抽小火煨熟，加鹽調味即可食用。

　　保健養生功效：胡蘿卜性味甘平，壯腎陽，暖下部，除寒溫，健脾化滯。

　　當歸紅棗燉羊肉

　　原料：羊肉５００克、當歸片２０克、紅棗１０個、生姜２０克、料酒、精鹽

　　制作方法：羊肉切小塊，放入冷水鍋里。大火加熱，將血沫打去，肉撈出洗干凈，紅棗去核，姜切片。把羊肉、當歸、紅棗、生姜、料酒放入砂鍋里加清水置于火上燒開，轉小火燉兩小時調味即可食用。

　　保健養生功效：當歸補血活血，調經止痛，紅棗健脾和胃、益氣生津，羊肉益氣補虛、溫中暖下。此湯補溫逐寒，養血通脈，適于關節冷痛、手足厥冷或心悸氣短、頭暈目眩之婦女，是冬季養生的佳品。

　　姜附燒狗肉

　　原料：狗肉１０００克、熟附片２５克、生姜１００克、大蒜、蔥、料酒、老抽、精鹽

　　制作方法：將狗肉洗凈，切小塊，汆水，撈出。將熟附片放入砂鍋內，先熬煎半小時，然后將狗肉、大蒜、生姜、蔥、料酒、老抽放入、加水適量燉煮，直至狗肉熟爛加鹽調味，即可食用。

　　保健養生功效：狗肉安五臟，輕身益氣，益腎補骨，暖腰膝，壯氣力，補血脈，配以熟附片，對腎陽虧虛、腰膝冷痛、畏寒肢冷有補益和治療作用，是冬季滋補養生佳肴。

（責任編輯：mobei）