如何鑒別地溝油

　　原標題：如何在日常生活中鑒別地溝油?

　　近日，金龍魚母公司被曝收地溝油。據記者一個多月的暗訪調查發現，大量地溝油從河北轉運至嘉里糧油(天津)有限公司，該公司產品不僅有小包裝食用油，還向一些方便面企業供應油品，涉及統一、康師傅、今麥郎等。該公司的母公司益海嘉里擁有知名的“金龍魚”牌食用油。 地溝油問題層出不窮，許多人談地溝油色變，那日常生活中，市民們要如何來鑒別地溝油呢?

　　什么是地溝油?

　　地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。

　　地溝油大致可分為三類：一類是下水道中的油膩漂浮物，或者將賓館酒樓的剩飯剩菜經過簡單加工，提煉出的油;一類是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工、提煉后所產出的油;一類是用于油炸食品的油使用超過一定次數后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　如何鑒別地溝油?

　　日常生活中，市民可以學會通過看、聞、嘗、聽、問五個方面來鑒別食用油真劣。

　　一、看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質。

　　二、聞不同油各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

　　三、嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

　　四、聽聲音，取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

　　五、問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看食用油檢測報告。

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