年底再忙 上班一族也要護好自己的胃

　　2015年全國腫瘤登記年報顯示，胃癌、食管癌、結直腸癌等消化道癌癥繼續“名列前茅”;讓人痛心的是，這些患者中不乏年輕人的身影。

　　年底忙，饑一頓飽一頓，不按時吃飯，也挺常見，不過總是這么吃，當心胃癌纏身。由于平時難以按點吃飯，餓一頓飽一頓的花季少女楊琦偶爾會感到上腹胃區有些脹痛，但喝點熱水，按摩下也能緩解，后來隔三岔五就來這么一出，小楊便到藥店買了點胃藥，服下后勉強好轉，便沒把這事放在心上，一忙就到半夜。

　　誰知小楊一段時間后疼痛加劇，每次恨不得蜷成一團。到醫院做胃鏡檢查，醫生懷疑有腫瘤。經醫生確診為“患上胃癌無疑，發現較大面積的胃潰瘍，及不規則占位性病變，且癌細胞已向腹腔內肝門、腹膜、腸系膜、肝臟等部位侵襲，很遺憾已到了晚期�！�

　　預防胃癌這些飲食壞習慣需改掉

　　晚飯吃太晚。忙碌了一整天，晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的習慣。但日本科學家最近的一項研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，都會增加胃的負擔，長期下去會增加患胃癌的風險。

　　“剩”飯。許多人為避免浪費，把剩飯加熱后再吃。但研究發現，剩飯重新加熱后再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60。C以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產生“老化”現象，人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。

　　吃得過飽。我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》里面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為癥瘕�！睆墓湃说慕涷灴矗�飲食過量就會使腸胃功能失調，時間久了，生病得癌也無法避免。

　　少吃蔬果。膳食講究平衡，蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險性。研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結腸癌危險增加29%和50%。

　　加工肉。瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。他們通過對15項研究結果進行評估后發現，每天加工肉類制品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。因為加工肉類制品通常經過腌制、煙熏、或者加入了硝酸鹽，以此來延長它們的保質期，而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

　　高鹽飲食。研究發現，高鹽飲食的攝入與胃癌的發生有密切關系。據資料顯示，世界范圍內腫瘤引起死亡的病例中，胃癌占第2位。中國每年也約有16萬人因胃病而死亡，在日本情況則更為嚴重。一項流行病學調查顯示，同為日本籍的海外移民，如果改變從前吃醬湯、泡菜等高鹽食物的生活習慣，則胃癌的發生率大幅下降，反之下降則較小，說明飲食習慣對胃癌的發生有著重要作用。

　　以上是常見的飲食壞習慣，我們應該改進飲食習慣和方式，過度飲酒、愛吃過咸過熱食物、進食速度過快、囫輪吞棗，三餐不定時，饑飽無度等，會損傷胃粘膜，增加誘發胃癌危險性。

　　預防胃癌日常飲食該怎么吃

　　首先要注意飲食衛生，改變不良飲食習慣注意飲食衛生，多食新鮮、潔凈食品，是最有效的預防胃癌的方法。

　　避免長期服用刺激性強的飲食如烈性酒、咖啡、辛辣調味劑以及過燙或過于粗糙、堅硬的食品。

　　養成良好的飲食習慣，定時定量，改變暴飲暴食、攝入過快、邊走邊吃等不良飲食習慣。

　　禁食霉菌污染食品，也是常見的預防胃癌的方法，霉均屬于真菌，在自然界分布甚廣。已證實有20多種霉菌有致癌作用。一些真菌可利用一級胺或無機胺轉化成各種不同的二級胺，并促進亞硝胺的生成。因此重視食品的防霉去毒，對糧食、蔬菜和其它食品的收割、貯藏、加工、制造、運輸過程中，都要嚴防霉菌污染，禁食霉菌污染的食品。

　　多食新鮮蔬菜、水果、牛奶及乳制品，對預防胃癌十分有益。新鮮蔬菜、水果富含維生素，維生素C、E能抑制體內亞硝胺的合成。β-胡蘿卜素本身具有抗癌作用，還能轉變為維生素A。牛奶中富含維生素A。體內維生素A水平低的人易發腫瘤，目前認為維生素A類物質是一種很有希望的預防腫瘤的化合物。牛奶及乳制品可保護胃粘膜免受致癌物質的作用。

（責任編輯：）