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止步,兒童飲食營養誤區

時間:2009-06-16 13:25:09 來源:互聯網

    不知道什么時候開始,人們對食品中的營養開始有了一種模式化的看法。提到某些營養素,一定會讓人們想到某種食品,而說到某些食物,也往往會讓人們想到某種與營養有關的成分。

    比如說,一說到維生素C,人們馬上就會想到檸檬和橙子;一說到鉀,人們馬上會想到香蕉;一說到胡蘿卜素,人們肯定會想到胡蘿卜;一說到菠菜,馬上就會想起草酸;一說到芹菜,馬上會想到降血壓……

    其實,食物的健康作用,是不能這樣模式化的。

    很多食物的營養真相,會令我們十分驚訝!不信嗎?看看下面幾個食物營養價值的例子:

    -誰是食物中的含鉀冠軍

    芋頭中所含的鉀,比香蕉多50%左右。事實上,所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。只要把一碗大米飯換成同樣淀粉含量的土豆,攝入的鉀就能增加10倍!排尿量較大的人,如糖尿病人、腎結石病人、痛風病人、高血壓病人等,以及吃咸味太重的人,很容易損失過多的鉀,吃薯類替代主食實在是個好主意。

    其實,在綠葉蔬菜當中,鉀含量超過香蕉的比比皆是,比如菠菜、芥蘭、萵筍葉、空心菜、莧菜、紫背天葵等。既然中國人能吃到品種豐富的綠葉菜,又何必一定要和不愛吃青菜的西方人一樣求助于香蕉呢?

(責任編輯:白曉安)

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