霧霾天里的護肺“白”食材

　　自從11月份，北方進入取暖季之后，霧霾天就一直盤桓不去，身體相對較弱的老人和兒童，咳嗽不斷頻發，即便是成年人，也覺得呼吸特別的不順暢。霧霾對人體的危害毋庸置疑，首當其沖的就是對呼吸系統的影響，那么通過日常飲食為呼吸系統進行防護就顯得尤為重要。

　　《黃帝內經.陰陽應象大論》有云，肺生皮毛，皮毛生腎，肺主鼻。其在天為燥，在地為金，在體為皮毛，在藏為肺，在色為白，在音為商，在聲為哭，在變動為咳，在竅為鼻，在味為辛，在志為憂。通過上述幾句話可以看出，對于護肺來說，如果呵護好，不僅可以減少霧霾對呼吸系統的侵擾，而且可以更好地養護潤澤皮膚和毛發。現在雖然進入了冬季，大家把養腎開始提上議事日程，但是在霧霾橫行的日子里，護肺的工作依然不可松懈，否則肺養護不好，腎也會受到嚴重影響。

　　中醫講人與大自然是做不可分割的一體，任何事物都可以對健康產生影響，其中顏色就是其中之一，通常來說，白色的食物對于肺經會起到比較明顯的作用，今天就來推薦幾款家中可以常備的白色護肺食材。

　　蘿卜，歸經在肺,胃,大腸。自古以來就是消食化痰的佳品，之前也寫了好幾篇文章介紹蘿卜的好處，家中廚房秋冬必備佳品，可以化解因為秋冬過多進食肉類而產生的痰，也可以潤肺止咳，對于北方地熱帶來的室內高溫干燥，和取暖造成的戶外霧霾，不僅有很好的養陰作用，更有上佳的護肺效果。現代醫學研究發現，在蘿卜中含有抗干擾素誘生劑，有顯著的抗病毒感染活性，能激活自然殺傷細胞的活性，對惡性腫瘤有抑制作用，對于大城市北方高發的肺癌來說，有很好的食療預防作用。蘿卜的做法有很多，可以作為主食的餡料，也可以成為副食的蔬菜，可葷可素，做法繁多，各位美食高手盡可以發揮自己的想象。

　　銀耳，又稱為白木耳，歸經在肺,胃，中醫食療認為其對肺熱傷津、燥咳無痰、咳痰帶血有很好的功效，這點對于霧霾和地熱給北方人帶來的干燥、咳嗽無異于一劑良藥。現代醫學研究發現，銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，對于增強人體免疫力，抗腫瘤都有很好的效果，放化療的患者的食譜中不可缺少的一種好食材。銀耳在日常生活中的做法多做湯羹，最簡便的方法就是入粥，第一天臨睡前將干銀耳放入涼水泡好，第二天和大米一起共同煮粥即可，吃過之后，上班族再走進霧霾天去拼搏，感覺會好很多!

　　水果是大家不可缺少的一項，那么最常見易得的護肺水果就是梨。梨，歸經在肺,胃。《隨息居飲食譜》認為，其甘涼，潤肺，清胃，化痰已嗽，養陰濡燥。直接將梨做成果汁，堪稱天生甘露飲。現代營養學研究認為，在梨中含有的配糖體和鞣酸成分，能夠祛痰止咳，對咽喉有養護作用。不過梨的性格寒涼，對于新生兒媽媽和大病初愈的人來說，必須要蒸熟之后再吃。這里就介紹一梨的食療方法。

　　白梨生姜飲

　　做法：將200克白梨和3克生姜洗凈切片，放入鍋中加水煎煮15分鐘，稍涼即可飲用。秋冬季節雖然很冷，但是由于北方室內溫度較高，穿的也較多，很多人反而會發生肺熱導致的咳嗽，此方對于熱病津傷煩渴、熱咳等癥狀有很好的食療效果。

　　百合，是經典的護肺食材。其歸經在心、肺。中醫認為其潤肺、清心、定魄、澤膚、通乳。現代營養學研究認為，在百合中含有的秋水仙堿、百合甙AB等生物堿和銅、硒等微量元素，對于心肺郁熱、白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤都有很好的輔助治療效果。百合的做法多樣，可蒸可煮，用于熬粥、煨肉，對于虛火勞嗽有明顯的食療作用，但是口味易淡不宜重，不過對風寒導致的痰嗽就不適合，大家在應用的時候要特別注意，百合在藥店或者超市都可以很方便的買到。百合入粥的做法很常見，下面推薦一款百合與肉的混搭美食。

　　蓮子百合瘦肉煲

　　1 蓮子、百合洗凈，用清水泡1小時。

　　2 瘦肉洗凈，切成厚片或者粒。

　　3 鍋中燒水，水開后下肉片焯一下，撈出來。

　　4 把焯好的肉片放到砂鍋里。

　　5 再倒入泡好的蓮子和百合。

　　6 倒入清水，水量要漫過食材。

　　7 蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮約1小時。

　　8 關火后根據個人喜好加鹽、雞精，或者糖調味即可食用。

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