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伊利牛奶應用“乳鐵蛋白定向保護技術”,提升產品營養價值

時間:2025-04-08 14:56:54   來源:互聯網

  乳鐵蛋白是牛奶中一種重要且珍貴的活性蛋白,對增強免疫系統的防御能力有重要作用。然而,由于乳鐵蛋白是熱敏性蛋白,受熱會喪失活性,而常溫牛奶必須經過超高溫滅菌,所以一般的常溫牛奶沒辦法保留活性乳鐵蛋白。針對乳鐵蛋白的特異性,伊利牛奶通過自研的保留乳鐵蛋白創新工藝,打造了全球首款常溫活性乳鐵蛋白有機純牛奶,解決了消費者無法通過常溫純牛奶補充乳鐵蛋白的營養痛點。

  從2007年起,伊利一直致力于乳鐵蛋白相關技術領域的研究。乳鐵蛋白的提取技術涉及復雜的生物分離和純化工藝,研究初期,伊利缺乏成熟的技術路線和實驗數據;國外對相關技術嚴格封鎖,甚至連關鍵設備的參數都難以獲取。但伊利科研團隊一點一滴,從零開始,鉆研技術專著、設計全新提取工藝、研究開發制造裝備、建立品質標準……經過十余年的不懈努力,突破重重困難,創造了“乳鐵蛋白定向保護技術”,將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來的10%提高到了90%以上,極大地提升了中國食品科技的全球話語權。

  基于該技術,伊利推出了金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶。相比市面上普通的UHT工藝常溫牛奶,這款伊利牛奶能實現8倍活性乳鐵蛋白的保存,為消費者帶來優質選擇。

  

  此外,金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶來自有機生牛乳,其原生蛋白含量達到3.8g/100mL,并且每100ml富含125mg鈣。這種高蛋白、高鈣的科學營養配比,滿足了當下高端消費群體對科學營養攝入的需求。

  以消費者為中心,伊利始終堅持技術創新,為消費者帶來多樣化的乳制品解決方案。未來,伊利將繼續圍繞全產業鏈進行創新,在奶業關鍵核心技術上加快突破,提高自主創新能力,打造高品質產品,為全球消費者提供更專業的營養健康支持。

(責任編輯:華康)

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