秋季滋潤臟腑的食物

       入秋之后，盡管晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，特別是秋后久晴無雨時，暑氣更加逼人，民間素有“秋老虎”之說。但只要注意飲食，“秋老虎”是完全可以降伏的!

　　首先，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。一般來說，此類飲食能防暑斂汗補液，還能增進食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。此外，多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。但經過一個長夏后，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒，因此，在選擇食物時，要注意其性味，不宜過于寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，不利于補虛。再者，飲食營養也很重要，不能為了追求清熱解暑，而使飲食過于清淡，事實上，有許多食品如鴨肉、泥鰍、西洋參、魚、豬瘦肉、海產品、豆制品等，既有清暑熱又有補益的作用，可以放心食用。

　　其次，燥是秋天的主氣，秋燥之氣最容易傷肺，應慎防秋燥。因此，人們每日應適當多飲些白開水、冰糖水、清茶等，以滋潤臟腑。同時，可選用下列食療方———

　　①白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克，燉服。有滋陰、補腎、潤肺之功。

　　②黑芝麻15克，搗碎，和蜂蜜適量調服，可以滋陰潤燥。

　　③瓜蔞根60克(研成粉)、首烏60克(洗凈用布包好)，粳米200克，共煮為粥，分次食用，可以滋陰潤燥。

　　此外，可吃些雪梨、鴨梨，生食能清火，蒸熟吃可滋陰。也可服用秋梨膏、養陰清肺膏、龜苓膏等滋陰潤肺之品，均能防燥。

　　在“秋老虎”這樣的天氣里，人們容易放松對寒涼的警惕性。特別是在夜晚，可能上半夜時還是悶熱難當，但下半夜或凌晨時就有可能轉涼，因此，早晚要注意加衣，不要赤膊露體，防止受寒。

（責任編輯：law）