3月17日，由農業農村部、國家衛生健康委、工業和信息化部三部門聯合印發的《中國食物與營養發展綱要(2025—2030年)》(以下簡稱《發展綱要》)正式公布。《發展綱要》提出，到2030年，我國食物消費結構向營養健康型轉變，食物與營養攝入更加均衡合理，營養健康狀況進一步改善。這一政策既是對國民超重肥胖率突破50%的應對，更是對健康中國戰略的戰術深化——當傳統膳食管理困于“精準難、執行難、持續難”時，AI技術正在廚房場景開辟新戰場。
在2025年上海中國家電及消費電子博覽會(AWE)上，萬得廚wan AIChef發布全球首個wan AiOS 1.0組織體超智能系統，以“健康檢測-膳食推薦-食材配送-智能烹飪”的全鏈路閉環，構建起個性化膳食管理的技術底座。這套系統沒有停留在概念層面，而是通過四個具象化場景完成了健康管理的范式轉移。
AWE2025萬得廚展區現場
從“健康檢測”到“智能烹飪”的端到端革命
擁有私人AI健康管家的生活是怎樣的?清晨7點，上海白領李薇晨跑結束，新鮮凈菜食材已配送到家，無需切配，放入萬得廚烹飪智能體，說一聲：“小萬小萬，啟動烹飪。”5分鐘后，一盤雞胸肉配溏心蛋端上餐桌，熱量精準鎖定400大卡。實際上，AI健康管家早已根據主人的身體健康數據和健康訴求，制定了一周的飲食計劃，并實現一鍵配送。
萬得廚烹飪智能體wan AIChef ultra
這背后，正是萬得廚wan AiOS系統對健康管理的全鏈路重塑。
1.起點：健康檔案即時構建。用戶通過生物識別技術，10秒即可完成基礎健康數據采集，生成包含多項核心指標的個人健康畫像。若同步上傳身體檢測報告，AI將進一步分析營養缺口，生成動態健康檔案。“過去做營養咨詢要跑醫院、填問卷，現在掃個臉就能建檔，簡直不要太方便。”李薇說道。
2.中樞：AI制定個性化膳食計劃。wan AiOS系統基于個體代謝特征、飲食偏好及健康目標，提供7日膳食方案，并通過機器學習持續優化推薦邏輯，最大化地平衡健康與口感。
3.連接：精準食材供應鏈響應。與生鮮平臺深度對接的智能推薦系統，可自動匹配時令食材并完成極速達配送，每份食材均可掃碼追溯產地。
4.終點：烹飪過程自動控制。食材就位后，萬得廚烹飪智能體在“祝融大模型”指揮下執行烹飪任務。這一學習了1000多道菜譜的大模型，能精準控制火候，將誤差控制在±3℃以內。同一鍋內，西蘭花與排骨可以區分溫度加熱，實現“爽脆”與“軟糯”并存。
這種端到端的解決方案，實質上重構了健康膳食服務的生產鏈條。深圳萬德廚科技有限公司總經理霍立誼表示，該系統的價值不僅在于技術創新，更在于構建了"需求側數據-供給側響應-科研端迭代"的效應。每天產生的海量用戶健康數據，既能為營養學研究提供真實世界證據，又能反向優化算法模型，這種雙向賦能機制讓健康膳食方案真正實現“越用越智能”。
推動產業生態協同，創造健康管理新空間
發布會下半場的圓桌論壇上，產學研領袖也深度剖析了AI膳食生態的戰略價值。
發布會現場圓桌論壇
在產業層面，該模式有望撬動傳統食品行業變革。廣西揚翔集團股份有限公司總裁施亮認為，食品行業未來的發力點在于消費需求的精準創造。傳統食材供應鏈長期受困于供需錯配——農戶不知道種什么，廠商不知道產多少，消費者不知道吃什么，萬得廚的閉環管理打破了這一僵局。從用戶需求出發，利用AI技術實現柔性的、個性化食品研發與食材供應，將會大大提高產業鏈協同效率。同時，可溯源的食材供應體系，也顯著保障了食材安全，提升了消費者信任。
在實驗室之外，wan AiOS系統有望成為營養學工作者的“超級助手”。中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政表示，營養科學也需要擁抱AI，利用AI賦能，積累海量健康與飲食數據，為科研提供高價值樣本，加速科學膳食方案落地。隨著用戶數據——營養研究——產品創新之間構建起正向循環，我國居民的營養膳食計劃將會越來越精準。
當AI從實驗室走進廚房，萬得廚的實踐證明：健康管理不必是反人性的自律挑戰，而可以成為“潤物無聲”的生活習慣。霍立誼坦言，萬得廚五年磨一劍，希望能讓消費者享受更安全、安心、健康的烹飪方式。
正如《發展綱要》明確提出的推行健康烹飪方式，引導家庭科學烹飪，推廣應用智能烹飪——當政策要求與AI技術形成合力，個性化膳食管理才能真正從口號變為普惠工具。當全球仍在爭論AI是否“替代人類”時，萬得廚出了另一種答案：技術進化的終點不是替代，而是守護——通過降低健康生活的實踐門檻，讓14億人的每一餐都成為“健康中國”的微觀注腳。
以萬得廚為代表的中國科技企業對AI+健康的創新應用，或將為全球健康膳食管理提供可復制的中國范式。
（責任編輯：華康）
