5月11日，伊利妙芝在呼和浩特市伊利健康谷舉辦新品發布會，正式推出新品“妙芝脆奶酪”。此次發布會以“奶酪新吃法 酥脆超好吃”為主題，通過技術革新將奶酪賦予酥脆口感，重新定義奶酪零食食用體驗。
此次發布會選址伊利全球智能制造標桿基地“健康谷”，依托伊利全產業鏈科研實力，強調新品“真奶酪、真酥脆、真營養”三大核心。妙芝方面表示，“妙芝脆奶酪”新品的發布，既是妙芝對年輕消費者零食健康化趨勢的精準回應，也是加速奶酪品類在地化創新的重要里程碑。。
品牌經理趙冉在分享研發初衷時提到：“我們希望可以突破奶酪的傳統束縛，讓奶酪在餐桌之外，成為中國消費者隨時隨地可以享受的美味，同時也能更加好的契合中國消費者的飲食愛好和習慣。”據悉，未來妙芝將持續以技術創新推動產品升級，提供兼具營養與趣味性的奶酪選擇。
據介紹，本次發布的“妙芝脆奶酪”新品最大亮點在于獨特的酥脆口感與高營養價值。市面上的奶酪概念脆零食，大多是少量干酪粉添加，基礎還是以玉米粉為主的膨化類零食。區別于市面的再制干酪產品，妙芝脆奶酪通過創新的工藝將奶酪內的水分通過微波烘干，只保留4%左右的水分，降低了微生物風險同時，實現產品干酪添加量≥76%，讓濃縮后的奶酪不僅呈現出酥脆區別于傳統奶酪軟糯的口感，也使得產品在穩定性方面得以保障。
新品的研發過程也推動了奶酪制品行業生產技術的進步。據悉，由于現有配方以及工藝設計就不能新品的需求，需要重新設計配方以實現真空微波技術的應用，研發團隊與國內設備廠家合作開發適用的真空微波設備，成功填補了再制奶酪產品真空微波技術的空白。同時，未來在產品的優化與升級過程中，還可以運用乳深加工技術來打破原料的限制，進而開發出更多樣化的產品，為行業打造產品創新示范案例。
“妙芝脆奶酪”的推出不僅是一次產品升級，更標志著中國乳企在零食賽道的創新突破。通過新產品的開發，作為中國乳業領軍者的伊利正發起一場由中國乳企主導的"逆向創新"：基于中國年輕群體對酥脆口感的偏好，歷經多年研發及數十次配方優化，最終以本土化技術重新定義奶酪形態。伊利方面表示，伊利集團將持續以科研實力賦能妙芝品牌，推動健康與趣味兼具的零食革命。
值得一提的是，為強化傳播，妙芝攜手“廣告梗王”賈冰打造魔性廣告片《聽冰哥的，吃脆脆脆脆脆脆奶酪》，把廣告片拍成了“舌尖上的MV”。發布會現場同步設置“脆感實驗室”互動專區，通過“脆力全開”音效游戲、“脆香小鋪”試吃體驗及“3個賈冰伴舞”等環節，讓消費者多維度感受產品魅力。
據悉，“妙芝脆奶酪”新品的銷售將以電商渠道為主，消費者可以在天貓、京東、抖音、微信、小紅書等平臺的官方旗艦店購買。即日起，這款專為中國年輕人打造的妙芝脆奶酪將在全國商超及電商平臺同步發售。
（責任編輯：華康）
