家長必知 孩子這樣吃肉才健康

　　有家長反應，孩子愛吃肉，但是家長擔心現在市面上的雞肉、鴨肉可能打了激素，孩子吃多了不好。為了讓孩子吃得健康，家長應該合理安排葷菜，下面就一起來學習一下吧。

　　很多媽咪都聽說過，肉類帶來的麻煩可不少呢。一則肉類脂肪多，容易讓寶貝發胖;二是擔心肉類里面有激素，會讓寶貝早熟;還擔心肉里面膽固醇高，對寶貝的身體不利。其實只要媽咪們能針對寶貝的身體情況，合理安排寶貝的飲食，也能讓寶貝在享受肉類食品美味的同時，讓寶貝更健康的成長。

　　

　　家長必知，孩子這樣吃肉才健康：

　　1、牛肉

　　食用季節：一年四季均可食用。

　　適用人群：牛肉性微溫，各種體質的寶貝都可以吃。中醫認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶貝更為適宜。

　　營養特點：蛋白質含量高達20%，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

　　脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果寶貝已經有點胖，不要經常帶他去涮肥牛。

　　推薦部位：里脊部位最嫩，適合短時間烹調的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等。肩肉也比較嫩，適合一般燒燉。牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。

　　食用方法：如果寶貝較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶貝不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

　　2、羊肉

　　食用季節：最好在冬春季食用。但是如果寶貝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的寶貝夏秋應當少吃羊肉。

　　適用人群：羊肉性溫熱，中醫認為它益氣補虛，適合虛寒體質的寶貝。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的寶貝最適合吃羊肉。如果寶貝身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經常大便燥結，則要少吃羊肉。

　　營養特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。

　　脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達14%，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果寶貝體瘦怕冷，在冬天帶寶貝去吃涮羊肉是個好主意。

　　推薦部位：羊肉整體質地細嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調的菜肴。羊排骨適合煲湯，腿肉則適合長時間煨燉。

　　食用方法：加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶貝;烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶貝。消化不良和脾胃比較虛弱的寶貝要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。

　　3、豬肉

　　食用季節：一年四季均可食用。

　　適用人群：豬肉性平，各種體質的寶貝都可以吃，相對更適合消瘦的寶貝，較胖的寶貝要適當控制。

　　營養特點：蛋白質含量低于其他肉類，平均為15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。

　　脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20%以上，但是各部位差異較大。如果寶貝已經有點胖，應當適當控制豬肉的食用量。

　　推薦部位：里脊部位適合炒肉絲，后臀可用來炒一般菜肴。肩肉適合用來制作肉餡，也可以做燉肉。敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。

　　食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類的烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應當適當控制加了肉餡的食品。

　　4、鴨肉

　　食用季節：最適合夏秋季節食用。中醫認為它有滋陰補血的效果。

　　適用人群：鴨肉性質偏涼，容易上火、燥熱、咽干口渴的寶貝可以用鴨肉代替雞肉，起到清補作用。

　　營養特點：鴨肉的蛋白質含量略低于雞肉，在16%左右。鐵含量低于牛羊肉，略高于雞肉。

　　脂肪含量：普通鴨的脂肪含量略高于雞肉，約為7%-10%，但低于豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥，脂肪含量可達38%。如果寶貝已經有點胖，不要經常帶寶貝去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養價值也較高。

　　推薦部位：鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩。鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富。鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補血。鴨掌蛋白質含量高達26%，但礦物質和維生素含量低。如果用來燉食，以可溶性物質較多的老鴨較好。

　　食用方法：如果寶貝經常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不很高，適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當控制。

　　5、雞肉

　　食用季節：一年四季均可食用，冬春更為適合。

　　適用人群：雞肉性微溫，各種體質的寶貝都可以吃。中醫認為它補中益氣，對身體較弱、食欲不好的寶貝更為適宜。

　　營養特點：蛋白質含量達20%，含鐵量低于牛羊肉。微量元素較為豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。

　　脂肪含量：去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右，而烏雞更低，通常為3%。但是，育肥雞的脂肪含量較高，可達10%-20%。

　　推薦部位：在各部位當中，雞翅尖和雞爪的脂肪含量最高，但肉質也最為細嫩。胸肉脂肪含量低，但肉質較粗而且微量元素含量較低。雞脖部位顏色深紅，不僅肉質細膩，而且含鐵、鋅、錳等最多，營養價值很高。雞胗和雞心都是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。

　　食用方法：雞肉各部位肉質均十分柔嫩，適合各種烹調方式。為了保持雞肉低脂肪的優點，不妨選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等;如果希望促進寶貝食欲，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經過油炸，不僅損失營養成分，而且熱量過高，不利健康。另外需要注意的是，雞湯內所含的營養成分遠低于雞肉，媽咪不能因為寶貝喝了雞湯便感覺營養足夠了。

　　肉類的好處，是給我們提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。孩子適當吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進寶貝的生長發育。

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