年底聚餐要健康吃 這5個誤區慎入

　　每到年底，當然少不了親友聚會、工作應酬了。而這年底聚餐本是件開心的事情，所以在聚餐時更是要以健康為標準，那么年底聚餐該怎么吃呢?年底聚餐要注意什么呢?

　　年底聚餐 5大健康誤區

　　誤區1：偏愛重口味的食物

　　如干鍋、水煮、干煸等辛辣油炸的食物，雖然口味很好，但卻含有大量的油脂。而且重口味的烹調會掩蓋食物本身的味道，加大細菌性食物中毒的風險。

　　誤區2：餐前喝酒或碳酸飲料

　　空腹狀態下喝酒，酒精的吸收速度較快，人更容易喝醉，并且此時酒精對胃部刺激大，容易損傷胃黏膜。而碳酸飲料不僅營養價值低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

　　誤區3：點很多肉類的涼菜

　　涼菜吃起來口味較為清新，可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題，但肉類的涼菜如口水雞、醬牛肉等不能起到這一作用，而且容易滋生細菌，引發食物中毒。

　　誤區4：餐后喝湯

　　不少人在外就餐會在最后才喝湯，并且往往是咸味湯。大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂，如果再喝咸味濃湯，必然會增加鹽分和熱量。

　　誤區5：不吃主食

　　這是不少人在外就在的習慣，往往不會主動的吃主食，但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅無益于消化，其中的蛋白質還會被浪費掉。

　　年底聚餐該怎么吃

　　1、聚餐飲品來點紅酒。

　　紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效，冬季是心血管病的高發季節，少量飲用紅酒有助預防此類疾患。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，這種物質有助抑制癌細胞。

　　2、水果拼盤打頭陣。

　　水果中含有大量的果糖和葡萄糖，對于非糖尿病(內分泌科)患者而言，餐前食用水果能較快被機體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助控制食欲。

　　3、五谷湯羹先潤腸。

　　水果吃完之后，喝點雜糧湯。飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感，還有助于滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助于大家在品嘗后面美食的時候腸胃的消化。

　　4、素食唱主角、魚肉成“大葷”。

　　晚上聚餐以素食為主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助于腸胃蠕動，預防便秘(消化內科)，而便秘(消化內科)是誘發腸癌的重要原因之一。相比于其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。

　　5、“蒸”、“煮”佳肴更健康。

　　比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經常食用不利健康。

　　6、聚餐主食選面條。

　　很多市民認為吃面條容易發胖，這種擔憂也是不科學的，晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量、高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量的面條并不會有發胖的風險。

　　7、飯后上下樓梯促消化。

　　聚餐結束之后，最好選擇步行上下樓梯，飯后步行有助消化。

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